梅しごと

こんにちは、アスパラガス農家うめむら農園の梅村ひかりです。梅の季節がやってきましたね！2024年、色々な農家さんと話しますが、今年はどの作物も出来が良くないみたいですね、こういうのを裏年というそうです。何十年に一度に訪れる不作の年だと農家の方々が口を揃えて言っておられます。

不作で梅が手に入らないといわれる中、早々とご近所の梅農家に梅を予約しておりましたので、梅をゲットする事ができました。もらいものなので傷梅ですが梅は梅。母から梅を腐らせたら良くない事が起こると教えられましたのでカビが生えないように配慮した、てきとー母ちゃんの私でも簡単にできた梅しごとをご紹介します。

梅のコンポート

甜菜糖とはちみつで梅を煮てつくります。冷蔵庫なら3年くらいはもつそう。ドレッシングやヨーグルトにかけて食べたり、炭酸やお酒と割ったり、ジュースもできる万能エキス、美味しくてすぐに使ってしまいそう。

さしす梅干し

砂糖、塩、酢で漬ける梅干しです。甘酢のイメージです。酢が入るので失敗しにくいみたいです。これは味はまだ微妙ですね、あとから美味しくなれば良いけどな、また私は瓶ではなく、ジップロックで漬けますので簡単、気軽にうめ仕事ができました。

結果、全部うめシロップが良かったかなあと思いました。来年からはそうしよう。