穂先の締まった綺麗なアスパラガスを育てるコツ

こんにちは！佐賀県伊万里市でアスパラガスを生産し全国発送しているうめむら農園の梅村ひかりです。私達アスパラ農家のテーマは、穂先の締まったまっすぐで綺麗なアスパラをたくさん生産する事です。穂先の締まったアスパラはがえぐみが無くてとても美味しいです。さて、今日はソムリエサミット『金賞』を受賞したうめむら農園が穂先の締まった綺麗なアスパラを多く生み出す為に行った取り組みを紹介しようと思います。農家は規格外をいかに出さないかが永遠のテーマだからね！

うめむら農園のアスパラガスの品種はウェルカムです。ウェルカムの良いところは、佐賀県の気候に合っていて、苗が安価で病気に強い。佐賀県では安定した収量、実績がある、一度植えたら30年間は収穫できるすごいパワーのある品種、因みに苗は70円くらいでした。栽培はハウスのみ、アスパラは雨に濡れてしまうと病気しやすいので、路地栽培は難しいです。

ズバリ！綺麗なアスパラを多くつくる為にはハウス内の温度管理の徹底する事です。私はハウス内の温度を0℃〜25℃にする為にポケットWi-Fiと温度計を置き、指定の温度を超えるとスマホに通知が来るようにしています。通知が来るたびにハウスに行き開け閉め、朝方0℃以下になりそうであればストーブを炊きに行っています。3月は昼夜の寒暖差が激しいので特に一日の内何度もこの作業です。温度が高すぎると穂先が焼けてしまうし、0℃以下になると凍傷に合いダメになります、これをこまめにやるかやらないかで、アスパラの綺麗さに差がついてくるでしょう。この温度管理なしでは綺麗なアスパラは仕上がらないので、私の神経質な性格がここで生かされたのだと思います。良かった事はハウスから自宅が近い事、近くないとここまでの管理は厳しいでしょう。これからアスパラ農家になる方は、ハウスは自宅から近いところにした方が絶対良いですよ！アスパラは一回の判断ミスで2〜3年引きずってしまいます。『成功』したい！よりも『絶対に失敗しない様に』という考え方が大切だと思います。